INGREDIENTES
• 8 Tomates perita maduros y picaditos
• 4 Dientes de ajo machacados
• 3 Cdas. de perejil fresco picadito
• 8 Hojas de albahaca
• 1/2 Taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 Pan campesino cortado en rebanadas
PREPARACIÓN
Picar los tomates por la mitad, extraerles las semillas y picarlos en cuadritos. Colocarlos en un recipiente y agregar los ajos machacados, el perejil, la albahaca fresca picadita, el aceite de oliva, la sal, y la pimienta al gusto. Cortar el pan campesino o canilla en rebanadas y tostarlas. Sobre cada rebanada, colocar una cucharada de la mezcla de tomate al momento de servir para que no se ablande el pan.
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