• 350 g de espaguetis
• 1 cebolla
• 800 g de calabaza (sin pelar)
• 200 ml de nata
• Aceite de oliva, nuez moscada, sal, pimienta y queso curado rallado
PREPARACIÓN
En una cazuela ponemos un poco de aceite y doramos la cebolla cortada en juliana. Nos ayudamos con un poco de sal para que se doren antes. Después añadiremos la calabaza, pelada y sin pepitas y cortada en dados pequeños. Tapamos; bajamos el fuego y dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y se deshaga. Mientras ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo. Añadimos la nata a la calabaza, dejamos cocer un par de minutos y añadimos los espaguetis cocidos y el queso, removemos bien y servimos.
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