BROCHETAS DE SALMÓN

Ingredientes

• 4 rodajas de salmón fresco en dados (opción en Cochabamba, trucha salmonada)

• Aceite

• Cebollitas

• 4 pimientos

• Sal

• 3 cucharadas de salsa de soja

• Zumo de limón

• 3 hojas de laurel

• 1 cebolla

Preparación

1. Mezclar el aceite con el zumo de limón, el laurel, la salsa de soja, la cebolla bien picada, la sal y la pimienta.

2. Cubrir el salmón con esta mezcla y dejar marinar 2 horas.

3. Montar unas brochetas alternando los dados de salmón con cebollitas y trozos de pimiento.

4. Asarlas en el horno precalentado a 120ºC durante 5-10 minutos y colocarlas en la fuente para servir.