ENSALADA MEDITERRÁNEA DE POLLO

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo en trozos

• 1/3 de taza de mayonesa liviana

• 2 cucharaditas de mostaza

• 1 taza de tomates en cubos

• Albahaca, ajo y orégano

• 1 taza de pepino con cáscara, sin semillas y cortado en pedazos

• 1/4 de taza de queso feta reducido en grasas, desmenuzado

Preparación

Mezcla el pollo, la mayonesa y la mostaza en un tazón mediano. Añade los tomates, la albahaca, ajo, orégano y el pepino. Revuelve con suavidad hasta mezclarlos bien. Distribuye el queso por encima. Sirve inmediatamente.

Para hacer un sándwich mediterráneo de pollo, coloca la ensalada de pollo en pan de pita abierto por la mitad o envuélvela como en una tortilla.