• 500 g de pasta penne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 6 rebanadas de tocino picado
• 6 dientes de ajo machacados
• 400 g de tomates picados
• 250 g de espinacas frescas en pedazos
Preparación
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega el tocino y cocina hasta que se haya dorado bien. Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto. Añade el tomate y cocina hasta que se haya calentado bien.
Coloca las espinacas en un colador grande y vierte sobre ellas el agua caliente con que cocinaste la pasta. Escurre, pasa a un tazón grande y revuelve con el aceite de oliva restante, el tocino y la mezcla de tomate.
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