Ensalada con camarones en salsa dulce

INGREDIENTES

• 300g de camarones medianos pelados y sin cabeza

• Cuarta cebolla

• Un diente de ajo

• Dos cucharadas de cacahuate

• Lechuga al gusto

• Cuatro jitomates cherry

• Jugo de dos limones

• Una cucharada de mostaza Dijon

• Una cucharada de miel de abeja

• Una cucharita de perejil seco

• Sal y pimienta negra molida

PREPARACIÓN

Pica la cebolla y el ajo, y ponlos a sofreír por unos dos minutos antes de añadir los camarones. Asa los camarones de cinco a ocho minutos a fuego medio. Luego retira y deja enfriar.

Pon los cacahuates a asar en una sartén a fuego medio para que queden bien tostados y déjalos por ocho minutos, luego retira del fuego y deja enfriar.

Para la preparación de la salsa dulce, mezcla el jugo de los limones con la miel, la mostaza, el perejil seco y sal. Lava y desinfecta la lechuga que hayas escogido para la ensalada y corta los jitomates cherry en dos.

Finalmente mezcla todos los ingredientes que has preparado con la lechuga y sazona con la salsa dulce de mostaza y miel.

Te recomendamos servirla fría antes del plato principal. La puedes acompañar con un pan artesanal y una copa de vino blanco al gusto.