Hamburguesas de zanahoria

INGREDIENTES (2 raciones)

• ½ kilogramo de zanahoria

• 2 dientes de ajo

• 2 huevos

• 1 pizca de sal y pimienta

• 1 pizca de orégano

• Aceite para freír

PREPARACIÓN

Para empezar a preparar estas hamburguesas vegetarianas de zanahoria lo primero que debes hacer es alistar los ingredientes. Para ello, lava, pela y ralla las zanahorias, corta finamente el ajo y mezcla las especias. Mezcla en un bol la zanahoria con las espacies y deja reposar durante unos 15 minutos. Si quieres puedes añadir otras especies al gusto, como curry por ejemplo.

Pasado este tiempo, bate los huevos y une a la mezcla de zanahorias. Revuelve hasta formar una masa. Si quieres aumentar la consistencia puedes añadir un poco de pan rallado, harina o papa rallada. Calienta una sartén con suficiente aceite y fríe las hamburguesas durante tres minutos por cada lado. Luego retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve las hamburguesas de zanahoria en pan de hamburguesas, un poco de mayonesa de aguacate y cebolla caramelizada o si prefieres, puedes servirlas en plato con una ensalada fresca.