½ kg. de papa
2 hongos secos
2 cebollas de verdeo picaditas (solo la parte blanca y verde clara)
2 dientes de ajo picaditos
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de agua
2 y ½ tazas de flores de brócoli cortadas chiquitas
1/4 taza de leche evaporada descremada
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Pelar y cortar las papas en cubitos.
Hidratar en 1/2 taza de agua caliente y picarlas.
Sudar las cebollas de verdeo y ajos en el aceite de oliva a fuego bajo para marinar la fibra.
Agregar los hongos, el agua del remojo, las papas y el agua.
Sazonar con sal y pimienta.
Hervir y bajar el fuego hasta que las papas estén suaves.
Agregar el brócoli, cocinar unos minutos, añadir la leche y servir bien caliente.
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