Las apariencias engañan, porque las croquetas de pollo no son un plato fácil para aquellos que acaban de adentrarse en el mundo de la cocina. Por ello, Xabier Gutiérrez nos da las claves para elaborar unas croquetas crujientes y con un sabor inconfundible.
Ingredientes
• 1 kg de masa de croquetas base
• 150 g de pollo (recortes que nos hayan sobrado de un pollo asado)
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva
Preparación
Cortar en daditos todos los recortes y sobras del pollo asado y añadírselos a la masa de croquetas. Dar un par de vueltas y hervores y dejar enfriar. También se puede hacer con el pollo cocido, pero ¡no hay color!. Dejar enfriar y darle forma como en la receta base.
Tiempo: 45 minutos
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