• 125 gramos de pan del día anterior
• 4 huevos
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón (paprika)
• 1 litro de agua
• Aceite de oliva
• Sal
Preparación
Pelar los ajos, cortarlos en láminas finas, refreír en una cazuela de barro y reservar. En el mismo aceite, freír el pan cortado en dados. Incorporar los ajos y el pimentón e inmediatamente cubrir con el agua para que éstos no se quemen. Reducir un poco el caldo, cascar los huevos e incorporarlos enteros. Dar un último hervor y servir muy caliente.
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