CROQUETAS DE ZAPALLO

Ingredientes

• 1 zapallo italiano cortado en cubos
• 300grms de zapallo previamente hervido
• Sal
• Algo de harina
• Pan rallado para apanar

Preparación

Coloca ambos zapallos en la licuadora para crear una especie de puré. El Zapallo italiano se coloca crudo y el zapallo se debe colocar lo más seco posible luego de haberlo hervido. Una pizca de sal.

Esta mezcla nos dará un puré consistente que debe estar frío para manipularlo con las manos o también podemos hacer las croquetas con una cuchara. En las manos enharinadas colocamos la mescla y hacemos la croqueta.

Luego la pasamos por el pan rallado. No es necesario huevo ya que la mescla es lo bastante húmeda. Fríe las croquetas en aceite bien caliente y sirve.