domingo, 16 de julio de 2017

BERENJENAS REBOZADAS A LA MIEL



Ingredientes

• 2 berenjenas

• Harina

• Agua

• Miel

• Aceite de oliva

Preparación

1. Cortar las berenjenas en rodajas muy finas con su piel.

2. Ponerlas sobre un colador y salarlas un poco para que eliminen la acidez durante media hora. Secarlas bien.

3. Rellenar un bol con agua fría y otro con harina.

4. Pasar las rodajas primero por agua, después por harina y volver a pasarlas por agua.

5. Freírlas en abundante aceite caliente hasta que queden bien doradas y crujientes.

6. Ponerlas sobre papel absorbente.

7. Servirlas bien calientes en una fuente, regadas con hilos de miel.

Observaciones. Nuestro truco: utilizar calabacines. Rebozarlas en una tempura fina y condimentar la harina con pimentón, azafrán...

Conservación. Tomarlo recién hecho.

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