Sushi de palta

Fuente Opinion

INGREDIENTES

•200 ml arroz de grano corto (especial para sushi)

•3 cucharadas vinagre de arroz•1 cucharada azúcar blanca

•2 cucharillas de sal marina •1 palta pequeña cortada en

bastoncitos •1 tortilla fina elaborada con un huevo y cortada en bastoncitos

PREPARACIÓN

Lavar el arroz varias veces, hasta que el agua salga blanca.

Ponerlo en una olla y agregar 230 ml de agua.

Tapar y llevar a ebullición a fuego fuerte. Cocer durante 5 minutos, bajar el fuego y cocer tapado hasta que toda el agua se absorba.

Retirar y dejar reposar por 15 minutos.

Mezclar el azúcar con la sal y el vinagre hasta que esté completamente disuelto.

Colocar el arroz en una fuente honda y agregar el aliño con una espátula de madera.

Poner una esterilla sobre una superficie plana, extender media lámina de alga nori.

Encima echar unas cucharadas de arroz extendiéndolas al centro del alga, pero dejando un margen de unos 2 cm sin el arroz.

Colocar en el centro del arroz unas tiras de palta y de tortilla.

Enrollar con ayuda de la esterilla y con cuidado para que el arroz no se salga del alga.

Dejar los rollos en la nevera 1 hora y luego cortarlos en 6 trozos cada uno.

Alitas de pollo en salsa de soja, miel y limón

INGREDIENTES:

Ajo en polvo
40 grs de zumo de limón
40 grs de miel
40 grs de salsa de soja
25 grs de aceite de oliva virgen
½ cucharadita de jengibre en polvo
Pimienta negra molida
1 cucharadita bien colmada de maizena
Un poquito de agua para deshacer la maizena
800 grs de alitas de pollo

PREPARACIÓN:

Mezclar el agua con la maizena en un vasito. A parte revolver los demás ingredientes y añadir el agua con la maizena y mezclar. En un bol poner las alitas de pollo y echar por encima la salsa, reservar y dejar marinar como mínimo ½ hora.

Poner las alitas de pollo y la salsa en una fuente apta para el microondas. Cocer en combinado (55% microondas + 45% grill) 900W durante 20 minutos. Si vuestro microondas es de menos W añadir un poco más de tiempo, también depende de la temperatura a la que estén las alitas con la salsa. Si le gusta un poco más dorado puede ponerlo unos minutitos en el grill (con la rejilla).
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Pizza Feliz

Fuente Opinion
INGREDIENTES

•2 tomates •½ cebolla •Orégano en polvo •Aceite

•6 pre-pizzas personales • 1 taza de queso rallado•1 pimentón verde•1 pimentón amarilo •1 salchicha •3 aceitunas negras

1. Precalienta el horno

a 160 ºC.

Licúa los tomates con la cebolla y el orégano.

Pásalos a una sartén caliente y sofríe la salsa

Cocina hasta que el tomate cambie de color. Reserva y deja enfriar.

2. Distribuye la salsa sobre las pizzas y vierte encima el queso

rallado.

Corta los pimentones dándoles forma de boca y cejas.

Trocea las salchichas en rebanadas para

formar los ojos.

3. ACorta las aceitunas por la mitad para

formar la nariz.

Coloca las pizzas en una charola y hornéalas durante 15 minutos

o hasta que el queso

se gratine.

Degústalas calientes.

Pastel de macarrones

INGREDIENTES:

300 gramos de macarrones “rigatoni”
300 gramos de tomate frito
3 latas de atún
1 cucharadita de orégano
Queso mozarella

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua siguiendo las instrucciones del fabricante, dejándola al dente y reservamos. Entretanto, mezclamos el atún, escurrido, con el tomate frito y el orégano.

Para montar el pastel de macarrones, ponemos una base de tomate frito y encima colocamos los macarrones de pie, uno junto a otro. Cubrimos con el atún con tomate y encima una capa de queso. Metemos en el horno, precalentado, a 180º unos 20 minutos.

Ya sólo nos queda desmoldar y servir este riquísimo pastel de macarrones.

Palta rellena

Fuente Opinion

INGREDIENTES

•1 hoja de laurel •1 pimentón rojo pequeño •1 cebolla mediana (cortada en rodajas finas) •2 dientes de ajo, picados

•2 cucharillas de aceite de oliva

•¼ cucharilla de locotos picados

•½ cucharilla de azúcar

•½ taza de tomates picados frescos o

tomates enlatados picados

•Sal y pimienta recién molida negra

•1 palta

•1 cucharrilla de perejil o cilantro picado

PREPARACIÓN

Hervir las lentejas en agua con sal.

Añadir la hoja de laurel y cocinar hasta que las lentejas estén tiernas.

Escurrir y desechar la hoja de laurel.

En una olla, calentar el aceite de oliva. Freír la

cebolla y el pimentón rojo hasta que se ablanden (por cuatro minutos aproximadamente).

Añadir el ajo y el locoto.

Sofreír por un minuto más.

Agregar los tomates, el azúcar, sal y pimienta.

Dejar que se cocine a fuego lento durante

8 minutos.

Añadir las lentejas, revolver y retirar del fuego.

Cortar las paltas a lo largo, retirar la semilla,

Colocar en el plato y rellenar con las lentejas.

Decorar con perejil o cilantro.

Sopa de mariscos

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate
Pan duro
Un vaso de vino blanco
150 grs de gambas o langostinos
150 grs de calamar troceado
200 grs de rape troceado
250 grs de almejas

PREPARACIÓN:

Primero pelamos los langostinos o gambas, reservando las cáscaras. En la pescadería pedimos que limpien el rape y nos guarden la cabeza y espina aparte. En una olla pondremos la cabeza y espina del rape junto a las cáscaras de las gambas. Rehogamos y añadimos un chorrito de vino blanco, dejando que se evapore. Luego añadimos agua y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos. Colamos el caldo de pescado y reservamos.

En un cazo con un poco de aceite sofreímos la cebolla, el ajo picado y el tomate rallado. Dejamos que se haga a fuego lento unos 15 minutos y luego le añadimos el pan duro. Removemos bien y vamos troceando el pan. Añadimos el calamar troceado y dejamos que se rehogue bien. Agregamos el caldo de pescado que habíamos reservado.

Introducimos las almejas y el rape troceado y dejamos que se hagan a fuego lento. A punto de terminar la cocción echamos los langostinos que dejaremos 1 o 2 minutos nada más. Servimos caliente.

Pinchos de cerdo y vegetales

PREPARACIÓN

Ensartar los palitos con cubos de lomo, hongos, cebolla, pimientos y sazonar con sal, pimienta, ajo, aceite de oliva, salsa inglesa. Dejar los pinchos marinando por un mínimo de una hora, luego cocinar en la parrilla por aprox. 8 minutos por lado volteando constantemente.

Cocine las papas en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernas, enfríe y en un envase mezcle con el yogurt, ajo, cilantro, limón, sal y pimienta a gusto.

INGREDIENTES:

• 1 lomo de cerdo cortado en trozos

• 1/2 lb. de hongos frescos

• 2 pimientos verdes cortados en pedazos cuadrados

• 1 cebolla cortada en trozos

• Ajo molido a gusto

• Salsa inglesa a gusto

• 12 palitos para pinchos remojados en agua

• 1 1/2 lb de papas cortadas en trozos

• 1 taza de yogurt

• 1 1/2 cucharada de ajo

• Jugo de un Limón

• Cilantro fresco a gusto

• Sal y pimienta a gusto