CHAMPIGNONS FARCÍ

INGREDIENTES

200 g. Filete de lomo

1 lata de champiñones

1 cebolla

4 cucharas crema de leche

Ajo

Perejil

PREPARACIÓN

Sofreir la cebolla y el ajo con un poco de mantequilla, agregar perejil y la carne. Seguidamente desglasar con un poco de vino blanco. Una vez desglasado, agregar 1 taza de caldo de carne de res y 7 langostinos repicados, agregar la crema de leche.

Seguidamente, quitar el tronco de los champiñones y rellenar con la preparación, poner un poco de queso parmesano y queso Dambo y glatinar en el honor por 15 minutos antes de servir.

Chef: Alejandro Clavijo

Restaurante La Comedie