miércoles, 9 de febrero de 2022

PIPIÁN ROJO DE POLLO

 Ingredientes:

1 pollo entero cortado en piezas

1 taza de semillas de calabaza

3 chiles anchos desvenados

1/2 cebolla

3 dientes de ajo

1/4 de rajita de canela

4 clavos de olor

4 pimientas

3 chiles morita o al gusto

Cebolla picada finamente

1 cda de consomé en polvo

Sal al gusto

Procedimiento:

Pon a hervir el pollo con suficiente agua, sal y cebolla. En una sartén pon a asar las pimientas, los clavos, la canela y los dientes de ajo. En la misma sartén asa los chiles ancho y los chiles morita (a fuego bajo para que no se quemen). Ahí mismo pon las semillas a asar hasta que agarren un color café. Por último asa la cebolla. Todo esto agrega a un tazón y cubre con caldo de pollo caliente. Deja ablandar por 10 minutos. Agrega todo esto a la licuadora y licúa todo muy bien. En una sartén con aceite caliente agrega la cebolla y deja sazonar. Verter el pipián, agregar el consomé en polvo y si es necesario sal, también agrega más caldo de pollo si necesitas. Deja hervir. Por último, agrega las piezas de pollo al pipián. Acompaña con arroz blanco.

PIPIÁN ROJO DE POLLO

PIPIÁN ROJO DE POLLO

PIPIÁN ROJO DE POLLO

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