Salsa de maní

INGREDIENTES:

1 taza de maní tostado y molido
2 cucharadas de ají picante
1 cucharada de pimienta
1/2 taza de aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Mezclar el maní con los ingredientes mencionados y hacer cocer, a fuego lento, durante 15 minutos.

Aguacate con huevo y bacón

NGREDIENTES:

4 aguacates
8 huevos pequeños
150 grs de bacón

PREPARACIÓN.

Picamos el bacón y lo cocinamos en una sartén, sin nada de grasa, hasta que esté dorado y crujiente. Lo sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que éste absorba toda la grasa.

Partimos los aguacates por la mitad, quitamos el hueso y con la ayuda de una cuchara retiramos un poco de aguacate, no mucho, sino lo justo para que quepa el huevo. Ponemos un poco de bacón en el hueco y encima el huevo. Metemos en el microondas a mínima potencia unos dos minutos, hasta que el huevo esté cuajado pero dejando la yema líquida. Sacamos y servimos con el resto de bacón por encima. Cocinar un huevo en el microondas es complicado, ya que hay que pillarle el truco a la potencia, para conseguir que el huevo quede a nuestro gusto.

También puede preparar esta receta en el horno. Precalentar el horno a 180 ºC y meter los aguacates con el huevo dentro y el bacón por encima, en esta caso no hace falta que cocine el bacón antes, ya que se cocina en el horno. Si le gusta la yema muy líquida, puede cocinar primero el aguacate con el bacón y la clara, y cuando ya esté todo cocinado, pone las yemas encima y hornea uno o dos minutos más.

Chimichurri

INGREDIENTES:

- Una cabeza de ajo
- Una cucharada de pimentón
- Media cucharada de pimienta
- Varias ramitas de perejil
- Un poco de orégano
- Un vasito de aceite de oliva
- Vinagre, medio vasito
- Laurel, dos hojas
- Ají molido

PREPARACIÓN:

Vamos a comenzar este chimichurri de ajo lavando bien las ramitas de perejil. Una vez limpio, cortar también los cabos para quitar las partes más duras y dejar las más tiernas para comer.

A continuación, pelamos los dientes de ajo y los picamos en trozos bien finos, los mezclamos junto con el perejil. Si lo prefieres, puedes machacar el perejil picado y los dientes de ajo en un mortero, uno de esos utensilios de cocina de toda la vida. Consiste en un tipo de recipiente o cuenco profundo y bastante resistente donde se machacan los alimentos. Cuando esté el ajo y el perejil ya triturado, echar en un cuenco y añadir un poquito de ají molido, media cucharadita de orégano, otra de pimentón dulce y un poco de pimienta negra. Échale también las hojas de laurel y remover con la ayuda de una cucharilla.

En este momento echamos el vasito de aceite de oliva (debe ser un vaso pequeño) y medio de vinagre. Remueve constantemente para que el vinagre y el aceite se mezclen e integren el resto de ingredientes que hemos picado. Dale un toque de sal a tu gusto y ya tienes el chimichurri de ajo listo. Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.

Papas hojaldradas

INGREDIENTES

• 1 kilo de papas grandes

• Sal y pimienta al gusto

• Orégano al gusto

• Aceite en cantidad necesaria

• Queso rallado en cantidad necesaria

• Mantequilla en cantidad necesaria

• Leche en cantidad necesaria



PREPARACIÓN

Pelar las papas y cortarlas en tajadas finas. Condimentar con sal, pimienta y orégano y un poco de aceite. Untar una placa de horno con aceite. Acomodar una capa de rodajas de papas. Cubrir las papas con queso rallado. Continuar así hasta terminar. Cubrir el fondo con leche caliente. Cocinar en horno precalentado moderado 180 grados durante 30 minutos o hasta que las papas estén cocidas. Servir caliente.

Anticuchos

INGREDIENTES:

1 corazón de res
1 cuchara de ajo molido
1 1/2 cucharillas de sal
1 cucharilla de comino
1 cuchara de hierba buena picada
1 cuchara de perejil picado
2 cucharas de jugo de limón
1 cucharilla de orégano desmenuzado
1 cuchara de vinagre de uva
1 cuchara de ají amarillo molido cocido en 2 cucharas de aceite
1/2 taza de aceite

PREPARACIÓN:

Luego de limpiar el corazón de nervios y grasa córtelo en filetes delgados.

Mezcle todos los ingredientes y agrégueles la carne y deje reposar un día en el refrigerador.

Intercale en cada cañita una papa cocida pequeña y tres pedazos de carne y ponga a asar en la parrilla, rociando de rato en rato con un pincel el resto de la salsa donde se remojaron.

Muslos de pollo crujientes

PREPARACIÓN

Coloque los muslos congelados en una sartén, báñelos con el agua y tape, déjelos cocinar, hasta que se evapore casi la totalidad del agua, en ese momento añada sal, pimienta y mezcle todo, deje que continúen de lado de la piel hacia abajo cocinándose, acompañe con papas adobadas

Preparación: Papas adobadas

Mezcle todos los ingredientes y acomode las papas sin encimarse sobre la charola hornee a 200°C de 40 a 50 minutos o hasta que doren y sirva con el pollo frito, acompañe con ensalada de col

Preparación: Ensalada de col

Procedimiento: Mezcle todo

INGREDIENTES:

• 6 muslos de pollo congelados

• 1 taza de agua

• Sal y pimienta

PAPAS ADOBADAS

• 6 papas frescas cortadas en gajos

• Sal, pimienta, orégano y páprika al gusto

• Aceite de oliva el necesario

ENSALADA DE COL

• ½ col blanca rebanada

• ¼ de col morada rebanada

• 2 zanahorias en julianas finas

• ½ cebolla blanca cortada en juliana finamente

• Rabos de cebollita cambray

Hot dog con chilli picante

INGREDIENTES:

8 Salchichas para perros calientes
2 tazas de chlli picante
½ taza de queso cheddar rallado
8 panes para perros calientes

Chili:
600 gr. aprox. carnemolida
1 bote porotos rojos
1/2 pimiento verde grande
400 gr. tomates pelados
1 lata pequeña de tomate triturado
1/2 cucharada de oregano
1 cucharilla de comino
aceite de oliva
1 cebolla gordita
pimienta
agua
sal

PREPARACIÓN:

Cuece las salchichas en el BBQ, o hierve por unos minutos para calentar.

Corta el pan a lo largo, llegando solo a la mitad del pan. Coloca la salchicha en el corte y cubre con el chili. Cubre con el queso rallado

Chilli: Echa un chorrillo de aceite y calienta en el un poco el comino y dora legeramente el ajo rodajas. Echa la cebolla y el pimiento y cocinalo sin dorarlo hasta que se ponga transparente la cebolla Luego pon el tomate y las especias hasta que el tomate este casi casi cocinado del todo

Echa la carne y cocinala separandola bien sin dejar de remober para que quede suelta. Pon la sal y la lata de tomate y cocínalo hasta que se haga el tomate.

Añade un poco de agua para desespesay y cuécelo todo hasta que tome el espesor que mas te guste. (si vas a ponerlo en fajitas mejor espesito pero jugoso).

\