Espaguetis cuadrados integrales con pesto de flores de calabacín, almendras y anchoas

 Ingredientes para 4 personas

350 g de espaguetis cuadrados integrales

6 flores de calabacín

4 anchoas en aceite

1 diente de ajo

2 cucharadas de almendras

10 hojas de albahaca

1 manojo de perejil

Aceite de oliva virgen extra

Pon los ingredientes en el vaso de la batidora de mano, agrega lentamente el aceite y pica hasta obtener una mezcla homogénea. Cubrir con más aceite y reservar. Cuece la pasta al dente, escurre manteniendo un poco de agua de cocción y sazona con el pesto, añadiendo agua de cocción si es necesario. Mezclar bien los ingredientes y servir inmediatamente con una pizca de perejil fresco picado.