Barbacoa de tocino y cebolla crujiente

INGREDIENTES:

7 chorizos
7 panes para hot dogs
7 tocinos sin cocer
1/3 taza de salsa de barbacoa de miel
Cebollas crujientes:
1 cebolla amarilla mediana
1 taza de suero de leche
1 ½ tazas de harina
Sal, pimienta negra recién molida
Cerca de 2-3 tazas de aceite vegetal para freír

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla, a lo ancho, finamente. Sumergir la cebolla en rodajas en el suero de leche y deje reposar por unos 30 minutos. Mezclar sal y pimienta en un recipiente poco profundo. Calentar el aceite en una olla grande, a fuego medio-alto (o freidora ). Sacar las cebollas en rodajas con el suero de leche y quitárselo de encima, poner la cebolla en la harina, sacar y llevar a freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Sacar y los extiende sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Mezcle los chorizos calientes en salsa de barbacoa en un recipiente grande.

Envolver cada chorizo en tiras de tocino sin cocer.

Freír hasta que el tocino esté crujiente y los chorizos se cocinen.

Coloque los chorizos preparados en bollos calientes y rematar con la cebolla crujiente.

Dorada al horno con patatas

INGREDIENTES:

1 dorada
2 patatas
1 pimiento rojo
2 cebolletas
3 dientes de ajo
Sal
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
1 copa de vino blanco

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, las disponemos sobre la base de una fuente o bandeja de horno a la que hemos añadido previamente un poco de aceite de oliva virgen extra. Encima ponemos el pimiento rojo cortado en tiras y la cebolleta, añadimos un poco de sal y un chorreón de aceite. Metemos en el horno, precalentado, a 180 ºC unos 20 minutos.

En el mortero hacemos un majado de ajo, perejil y sal que disponemos en el interior de la dorada. Sacamos la fuente del horno con cuidado de no quemarnos y disponemos encima la dorada y repartimos por encima el resto del majado. Regamos todo con el vino blanco y con aceite de oliva virgen extra y volvemos a meter en el horno otros 20 minutos. Sacamos del horno y servimos la dorada acompañada de las patatas, pimiento y cebolleta. ¡Un lujo de comida!

Hot dog con piña, cebolla y jalapeño

INGREDIENTES:

Salchicha
Pan
Tocino
Cebolla
Tomate
Cilandro
Piña
Chiles

PREPARACIÓN:

Para hacer esta fiesta de sabor tropical en tu boca, debes preparar la salchicha con tocino y hornearla o meterla al asador. Cuando lo hayas hecho prepara un pico de gallo con piña en cubitos, chiles jalapeños, cebolla morada y cilantro.

Albóndigas de pescado

INGREDIENTES:

450 grs de pescado blanco
1 cebolleta
4 cucharadas de pan rallado
200 grs de champiñones
400 grs de tomate triturado
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:

Cortamos el pescado y la cebolleta en trozos que ponemos en un recipiente. Añadimos el pan rallado, sal y pimienta y trituramos hasta obtener una pasta. Con las manos formamos bolitas que reservamos.

Limpiamos los champiñones y fileteamos, los salteamos en una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra, incorporamos el tomate triturado y cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 10 minutos, entonces ponemos las albóndigas de pescado, deben estar cubiertas por el tomate, y las dejamos cocinar otros 10 minutos más. Listas para servir, podemos acompañarlas de un poco de arroz o unas patatas.

Deditos mozzarella

Fuente Opinion

PREPARACIÓN

Mezclar los huevos con la sal, la mostaza y la leche.

Cortar el queso en láminas no muy gruesas; luego, formar

bastones.

Pasar los bastones de queso por la harina, el batido, el pan

rallado y nuevamente por el

batido.

Terminar con una capa del

pan rallado.

Este proceso sella el

rebozado formando una costra para que el queso no se salga durante la cocción.

Calentar el aceite y freír los

bastones, moviéndolos hasta que tomen un tono dorado de ambos lados.

Retirar del fuego y colocar sobre papel absorbente.

Servir acompañado de salsa kétchup.



INGREDIENTES

•300 grs de queso mozzarella

Para el batido: 2 huevos •1 y ½ cucharilla de sal •1 cucharada de mostaza •¼ de taza de leche

Para el rebozado:

•½ taza de harina 0000 •6 cucharas de pan rallado

•Aceite para freír

Bistec de lomo con plátanos fritos a la francesa

PREPARACIÓN

Instrucciones: Coloca todos los ingredientes para sazonar en un recipiente mediano, tápalo y agítalo para mezclarlos bien; úntaselos a la carne, añádele un chorrito de aceite de oliva y refrigérala por lo menos 2 horas.

Coloca las tiritas de plátano en una freidora honda y fríelas en aceite vegetal hasta que se doren. Añade el ajo y el perejil picaditos, y la sal y pimienta al gusto.

Coloca los bistecs sobre la parrilla y cocínalos 6 minutos de cada lado hasta lograr la temperatura deseada.

Sirve los bistecs con las tiritas de plátano a la provenzal.

Coloca las lechugas tiernas a un lado para adornar.



Vino sugerido para acompañar:

Cabernet Sauvignon



Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo total: 35 min

INGREDIENTES:

• 4 Bistecs de lomo deshuesado de 8 0z cada uno

• 1 Cucharada de comino

• 1 Cucharada de ají en polvo

• 1 Cucharada ajo en polvo

• 1 Cucharada de cebolla en polvo

• 1 Cucharada de pimienta negra

• 1 Cucharadita de canela

• 1 Cubito de caldo de costilla de res

• 4 plátanos pintones, cortados a la juliana

• 1 Cucharada de ajo picadito

• 1 Cucharada de perejil picadito

• 1 Manojo de lechugas tiernas para adornar

Video Canelones de Choclo