Lomo de cerdo mechado

INGREDIENTES

1 pieza lomo de cerdo

1 cantidad necesaria jamón de pechuga de pavo

al gusto tocino de pollo

al gusto aceitunas verdes

al gusto pasitas

al gusto almendra

1 cantidad necesaria hilo de cáñamo

1 pizca sal

1 pizca pimienta

1 cantidad necesaria aceite de oliva

1 pieza cebolla

1 1/2 pieza pimiento rojo

al gusto romero

1 hoja hoja de laurel

1/2 taza caldo de pollo

57/100 taza vino blanco Agregar a mi lista

1 pieza de ají

MODO DE PREPARACIÓN

Precalienta tu horno a 180°C. Con ayuda de una aguja para mechar o un cuchillo largo , pica la carne y rellena los aguajeros con el jamón, tocino, aceitunas, pasas y almendras al gusto. Con ayuda de hilo amarra el lomo que conserve su forma y los líquidos no se derramen. Da un toque de sal y pimienta, rocía con aceite una sartén, caliéntalo y sella todos los lados del lomo , coloca en un refractario para horno junto con el resto de los ingredientes y lleva a hornear hasta que el lomo dore y esté cocido. Déjalo reposar unos minutos antes de rebanarlo. Haz una salsa con los jugos que soltó la carne, el ají y lo que tienes en el fondo del refractario, mezclando todo en tu licuadora. Corta rebanadas de lomo, baña con la salsa y sirve.