Bandeja de hongos frescos 1
Quinua real roja cocida 100 gramos
Crema de leche 50 mls
Harina 1 cdta
Mantequilla 1 cdta
Leche 250 mls
Queso mozzarella
Queso parmesano
Sal y pimienta blanca a gusto
PREPARACIÓN
Romper los tallitos de los hongos y reservarlos.
Lavar la quinua directamente en la pila para sacarle el amargo que tiene y granear sin aceite en un sartén de teflón hasta que empiece a saltar, luego hacer cocer en agua hirviendo sin sal en una cantidad de 2 x 1 el doble de agua por la cantidad que se tenga de quinua. Una vez cocida agregar recién la sal.
Con la harina, mantequilla y leche, hacer una salsa bechamel. Una vez hecha mezclar con la crema de leche, la quinua cocida, la sal y pimienta al gusto.
Colocar esta crema en cada hongo, encima queso mozzarella y queso parmesano.
Colocarlos en una fuente enmantecada y llevarla al horno por espacio de 15 minutos a unos 180ºC hasta que el queso gratine.
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