Ingredientes
• Un trocito de morcilla
• 80 g de pasta en forma de tirabuzones
• 1/2 zanahoria
• 1/2 diente de ajo
• Una cucharada de aceite de oliva
• Perejil picado
Preparación
Pela el diente de ajo y pícalo muy fino. Pela la zanahoria y rállala. Calienta el aceite en una sartén pequeña y rehogar la zanahoria y el ajo a fuego moderado hasta que estén tiernos.
Quita la piel de la morcilla y agrégala al sofrito. Rehoga unos segundos removiendo con un tenedor para que la morcilla se desmenuce y se mezcle con el sofrito.
Cuece los tirabuzones en agua hirviendo hasta que estén al dente y escúrrelos. Mezcla bien con el contenido de la sartén y sirve caliente.
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