Nogada de pollo

INGREDIENTES

1 pollo
1/2 libra de maní molido
1 cebolla picada a cuadros
2 cucharadas de pasas de uva
2 cucharadas de azúcar
1 cuchara de ají amarillo cocido
2 tazas de agua
1 tomate rallado
1 cubito de pollo
Sal a gusto
Papas y choclo cocidas para acompañar

PREPARACIÓN

Limpiar bien el pollo y cortar en pedazos. Poner a cocer en agua, sal y cubito.

Freír la cebolla en aceite hasta que esté transparente. En una cacerola agregar tomate, azúcar, cebolla, pasas, ají, maní, presas de pollo, el agua y sal. Dejar cocer 15 minutos.

Servir con papas y choclos.