1 cebolla (picada muy fina)
1 cuchara de pimentón (rallado diminuto)
1 locoto rojo
2 cucharadas de harina
½ taza de tomate concentrado (sin piel ni pepas)
½ hoja de laurel
Preparación
Freír, en un poco de aceite caliente, la cebolla, el laurel y un trozo del locoto
Cuando la cebolla esté dorada, añadir la harina y el pimentón. Rehogar por un momento.
Sazonar con sal, añadir una taza de agua y dejar cocer durante cinco minutos. Para finalizar agregar una taza de tomate concentrado.
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