Pato con salsa de piña

Ingredientes:

• 1/2 kg pato deshuesado
• 1 piña fresca
• 1 pimiento rojo o morrón
• 3 cebollas en rama
• 1 cda maicena
• 1/ taza de agua aproximadamente
• 1/2 cda salsa de soya
• 1/ 2 cdta ajo molido
• Aceite vegetal
• A gusto sal, pimienta blanca, sazonador

Salsa de piña:
• 1/2 taza de jugo de piña de preferencia natural
• 2 cdas azúcar molida
• 4 cdas jugo de tomate
• 1/2 cdta sazonador

Preparación:

Cortar la piña en rodajas divididas en cuatro partes, reservar la mitad para hacer el jugo.

Sazonar el pato con la sal, pimienta sazonador y salsa de soya o salsa china.

Enrollar el pato y cortarlo en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente.

Disolver la maicena en la media taza de agua y cubrir las rodajas del pato.

Cortar el pimiento en rodajas y las cebollas en trozos de aproximadamente cuatro centímetros.

En una cacerola con abundante aceite vegetal dorar ligeramente las rodajas del pato, reservar.

En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite vegetal y dorar el ajo, añadir el pimiento, cebollas, piñas y pato, saltear bien a fuego intenso

En un bol mezclar todos los ingredientes de la salsa y echárselo al pato que ya está salteado. Cocinar por 5 minutos.

Al final antes de sacarlo del fuego se diluye 1/2 cucharadita de maicena y en una 1/3 taza de agua se lo vierte en el saltado y se remueve lentamente hasta que espese, servir caliente.