Pavo con vino

Ingredientes:

• 1 kg. de muslos de pavo
• ½ l. de vino blanco
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Castañas peladas
• Hierbas aromáticas
• Mantequilla
• Harina
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal al gusto.

Preparación:

Comenzamos pelando las castañas. También preparamos las cebollas y los ajos pelándolos y partiéndolos muy finos. En una olla, ponemos 1 litro de agua y el vino. Añadimos las hierbas aromáticas que prefiramos y un poco de canela. Ponemos a fuego lento.

Mientras, en una sartén con aceite de oliva, vamos dorando los muslos de pavo, salpimentados al gusto. Cuando se doren ponemos en la olla con el agua y el vino (reservamos un vaso para más tarde).

En otra sartén, con dos cucharadas de mantequilla sofreímos la cebolla y los ajos. Añadimos tres cucharadas de harina y las castañas. Doramos unos minutos y vertemos el vaso de vino que habíamos reservado. Removemos bien para evitar los grumos. Sumamos uno o dos cazos del líquido de la olla donde está el pavo. Dejamos unos minutos y vertemos completamente en la olla, mezclando todo.

Dejamos al fuego hasta que el pavo esté tierno y ¡listo!