1 y medio kilos calabacita
1/2 vaso leche
4 cucharadas queso rallado
2 cucharadas azúcar
5 cucharadas harina leudante
5 yemas
5 claras a nieve
80 gramos manteca
Nuez moscada a gusto
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
Enmantecar y enharinar una tortera desmontable. Poner a hervir la calabacita y hacer un puré cuando esté tierna.
Incorporarle todos los ingredientes y mezclar bien. Por último, incorporar en forma envolvente las claras a nieve.
Colocar la preparación en el molde y hornear por 1 hora. Dejar entibiar y pasar un cuchillo por el borde para sacar el aro de la tortera. Servir.
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