Pescado surubi o paichi sin piel 8 filetes
Pan rallado 200gr.
Almendra tostada troceada 100gr.
Dientes de ajo picados 3
Cucharadas de perejil picado 2
Vasito de vino blanco 1/2
Aceite de oliva virgen C/N
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Hacer una pasta con la almendra, el pan rallado, el perejil, la sal, la pimienta y el aceite.
En una fuente de horno engrasada colocar los trozos de pescado bien rebozados con la pasta de almendra.
Hornear 5 minutos a fuego fuerte. Regar con el vino y volver al horno durante 10 minutos más o hasta que el pescado esté cocido y el rebozado dorado. Servir acompañado de papas paja fritas.
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