Pechugas de codorniz
Ajos
Sal
Pimienta negra molida
Whisky
Aceite de oliva extra virgen
Maicena (para espesar la salsa)
Caldo de ave o agua
PREPARACIÓN
Colocar unas cucharadas de aceite en una sartén amplia. Freír los ajos pelados y trozados en 2 o 3 trozos.
Cuando empiecen a tomar color, colocar las pechugas.
Sellarlas a fuego fuerte por ambos lados, salpimentar.
Verter un buen chorro de whisky y dejar evaporar el alcohol. Diluir una cucharadita de maicena en medio vaso de caldo de ave o agua. Verter sobre las pechugas y dejar un minuto, mover la sartén en círculos hasta que espese la salsa.
Retirar y servir enseguida con papas fritas.
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