Barquitas de salmón ahumado

INGREDIENTES Ingredientes para el relleno:

• ¼ tz. de cebolla colorada finamente cortada en cuadritos

• 2 c. de jugo de limón

• 3 ½ oz. de salmón ahumado, cortado en trozos pequeños ( 1 1/4 tz. aprox.)

• 1 C.de crema agria a temperatura ambiente

• ½ C. de mantequilla sin sal, derretida

• 1 c. de ralladura de cáscara de limón

• Sal y pimienta a gusto

• 1 oz. de caviar para decorar

• Ramitas de eneldo fresco para decorar

• 24 tarteletas en formas de barquitas (o tarteletas comunes)

PREPARACIÓN

Mezclar la cebolla, el jugo de limón y una pizca de sal en un tazón y dejar reposar a temperatura ambiente 30 min. Añadir el salmón, crema agria, mantequilla, la ralladura y la pimienta. Rellenar cada barquita con una cucharadita de la mezcla de salmón y un poquito de caviar. Decorar con una ramita de eneldo.