1 kilo de tripa de res
1 kilo de carne molida
2 cebollas
2 dientes de ajo molido
1 tomate grande
1 libra de arroz
1 cucharilla de pimienta
1/2 cucharilla de comino
Yuca a gusto
Sal
PREPARACIÓN
Voltear la tripa y lavarla muy bien. Aparte remojar el arroz en agua fría durante 10 minutos.
En un sartén con aceite caliente, freír el ajo y la cebolla finamente picada. Cuando esté transparente incorporar la carne, y una vez que esté dorada sazonar con sal, pimienta y comino.
Agregar el tomate picado, cocinar durante 5 minutos, añadir el arroz, retirar del fuego y mezclar bien.
Rellenar con este preparado las tripas (teniendo cuidado de no excederse) , al final se costuran.
Cocinar en agua y sal.
Servir acompañando con yuca frita.
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