Ingredientes
• 2 litros de agua
• 2 cebollas
• ½ apio
• 3 puerros
• 1 zanahoria grande
• 2 tiras de alga kombu
• 1 pizca de sal marina
• Cebollino para decorar
Preparación
Limpiamos las verduras, quitamos las hojas secas y verdes del puerro y las otras hortalizas, y la tierra que puedan llevar. Partimos las verduras por la mitad para facilitar su cocción y lo sumergimos todo en una olla con dos litros de agua fría. Llevamos a ebullición, añadimos la sal y dejamos que hierva a fuego medio por 25 minutos.
Terminado el tiempo, lo colamos y ya tenemos el caldo listo para servir. Decoramos con unas briznas de cebollino que recordaran el verde la primavera.
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