• 8 Alcachofas
• 4 lonchas jamón ibérico
• Queso emental
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
PREPARACIÓN
Lo primero que tienes que hacer es quitar de cada alcachofa las hojas más duras, cortar por la parte superior, las puntas y cortar un poco de la base para que se mantenga en pié, luego úntalas con limón para que se mantengas blancas.
Una vez tengamos todas las salpimentamos y las metemos en una fuente en un horno a 200º y las dejamos 45 minutos o hasta que veamos que están hechas, mientras cortamos el jamón en trocitos lo más pequeños que nos permita.
Cuando estén las sacamos, ahuecamos un poco el centro de cada una y las rellenamos con el jamón y rallamos por encima con el queso y gratinamos hasta que se funda.
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