SALPICÓN DE PULPO

Ingredientes

• Pulpo
• Cebolleta
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Perejil
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Preparación

Una vez lavado el pulpo, se lo introduce en agua hirviendo (metiéndolo y sacándolo tres veces) para evitar que se despelleje. Deja cocer a fuego medio durante 35 minutos aproximadamente (depende del tamaño del pulpo).

Apaga el fuego y deja el pulpo unos 25 minutos más en el agua. Déjalo enfriar y luego córtalo en trozos.

Pica la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde y el perejil; coloca todo en un bol. Añade también el pulpo y mezcla con aceite y vinagre al gusto.

Dale unas vueltas con una cuchara de palo para que se integren bien todos los ingredientes. Lleva a la nevera hasta el momento de servir.