Sopa de berros y naranja

INGREDIENTES:

4 tazas de caldo de vegetales
1/2 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 nabo mediano en julianas
1 naranja en rodajas
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
1 rama de orégano lavada
2 tazas de berros lavados

PREPARACIÓN:

Calienta el caldo de vegetales en una olla, agrega cebolla, ajo, nabo y cocina a fuego alto hasta que hierva. Incorpora las rodajas de naranja y deja por 5 minutos para que suelten todo su sabor; retira de la olla y aumenta el sabor con sal, pimienta y orégano. Continúa cocinando a fuego lento por 5 minutos.

Incorpora los berros y deja un minuto más; sólo para que se blanqueen.

Sirve de inmediato y disfruta.