Sudado de piraña

Fuente Opinion

INGREDIENTES

•4 pirañas •2 zanahorias •2 cebollas blancas

5 ajíes dulces •5 tallos de cebollín •2 tomates

3 dientes de ajo •1 cucharilla de pimentón en polvo •Sal y pimienta •2 litros de agua

PREPARACIÓN

Limpiar y trozar las pirañas.

Pelar y cortar en cuartos las zanahorias, cebollas y los tomates.

Sacar las semillas de los ajíes y cortarlos a la mitad.

Aparte hacer un sofrito con un poco de aceite, el ajo, las verduras y el pescado.

Colocar todo dentro de una olla con dos litros de agua.

Cocer hasta que reduzca a la mitad.

Rectificar la sal, pimienta y el pimentón.

Servir acompañado de arroz.