Sopa de espárragos

INGREDIENTES

• 1 l. de caldo de verduras

• 2 cebollas de verdeo

• 200 cc de crema de leche light

• 400 g de espárragos

• 50 cc de vino blanco

• Sal a gusto



PREPARACIÓN

Pique finamente la cebolla de verdeo. Pele los espárragos y córtelos en rodajas. En una cacerola con rocío vegetal saltee la cebolla de verdeo. Agregue las colas de los espárragos (reserve las puntas). Procese la sopa y vuelva al fuego con un poco más de caldo. Añada la crema y las puntas de espárragos.