Ensalada Campera

Ingredientes:

3 patatas
3 tomates
2 pimientos italianos
1 cebolleta o cebolla dulce
3 huevos duros
2 latas de atún
1 puerro
1 racimo de perejil fresco
Vinagre,
aceite de oliva y sal

Preparación:

Comienza por las patatas, poner a cocer con un pequeño corte.

Cuece los huevos, en unos 10 o 12 minutos estarán listos. Pélalos y pícalos en trozos pequeños.

Saca las patatas y córtalas en trozos grandes aun estando calientes.

Suaviza el sabor del puerro y la cebolleta, metiéndolos ya picados en un bol con agua.

Corta los tomates, los pimientos y el perejil.

Prepara el aliño con aceite de oliva y el vinagre de jerez o de manzana. Echa también un poco de sal y bate todo con la ayuda de unas varillas. Añadir por último el atún.