SALSA DE CEBOLLA

INGREDIENTES

• 150 gramos de crema agria
• 40 gramos de mayonesa
• 110 gramos de cebolla
• 2 c/c de salsa inglesa
• 1 c/c de sal de apio
• 1 c/c de pimienta negra recién molida
• Sal al gusto y aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Pela la cebolla y córtala en brunoise, pon una sartén al fuego con aceite de oliva virgen extra y pocha la cebolla a fuego lento durante diez minutos aproximadamente, salpimenta al gusto y prosigue la cocción unos 15-20 minutos más, hasta que las cebollas estén empezando a caramelizar. Retíralas entonces del fuego y deja enfriar.

Llegado ese momento, mezcla en un recipiente la crema agria con la mayonesa, añade la cebolla, la sal de apio, la salsa inglesa y una pizca de sal. Mezcla bien y prueba por si fuera necesario rectificar de sal o pimienta.

Tapa el recipiente y deja reposar el dip en el frigorífico unas horas para que se enfríe y los sabores se pronuncien. Es mejor prepararla con un día de antelación.