Moqueca de camarón

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, finamente cortada
• 3 dientes de ajo, machacados
• 1 kilo de langostinos pelados
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 4 tomates pelados cortados y sin semillas
• 2 cucharadas de perejil italiano cortado
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 pimiento picante, cayena
• 1 bote de leche de coco

Preparación:

En una sartén con aceite dorar la cebolla, añadir al ajo y los langostinos, sofreír durante 3 minutos.

Añadir sal, zumo de limón, tomates, perejil, pimienta, cayena y leche de coco.

Cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Servir con arroz brasileño y leche de coco.