Ensalada de Espinacas con ajo y pimiento

INGREDIENTES

250 gramos de espinacas frescas

2 cucharas de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 chile o pimiento rojo laminado finamente

2 cucharadas de crema de leche

1 pizca de pimienta cayena

PREPARACIÓN

Se lavan las espinacas y se escurren bien. En una sartén a parte, se vierten las dos cucharadas de aceite de oliva y se sofríen el ajo y el chile hasta que estén doraditos pero sin quemarlos. Se agregan las espinacas y se remueve bien para que queden bien impregnadas del sofrito. Tapar la sartén y dejarla reposar durante 1 minuto. Destapamos la sartén y subimos el fuego mientras vamos removiendo, de manera que el agua condensada se evapore. Se sazona bien y se incorpora la crema de leche. Se vierte en una sartén y se espolvorea con la cayena. Se sirve inmediatamente.