Caldo de Pollo Casero

INGREDIENTES

1 pollo entero
4 zanahorias, cortadas a la mitad
4 tallos de apio, cortados a la mitad
1 cebolla grande, cortada a la mitad
Agua para hervir
Sal y pimienta negra recién molida, a gusto

PREPARACIÓN

Colocar el pollo, las zanahorias, el apio y las cebollas en una olla. Cubrir con agua fría. Calentar y cocinar a fuego lento sin tapar hasta que la carne se desprenda del hueso. Retirar la espuma ocasionalmente para logra un caldo de buen color. Retirar los ingredientes de la olla y colar el caldo. Retirar la carne de los huesos del pollo y cortar o desmenuza. Picar las zanahorias, el apio y la cebolla. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Colocar en la cacerola nuevamente el pollo, las verduras y finalmente el caldo colado. Calentar y servir.