ACARAJÉ

INGREDIENTES

Chicharos medio kilo
Agua ½ taza
Cebolla grande picada 1
Sal y pimienta a gusto
Aceite

PREPARACIÓN

Dejar los chicharos en agua durante toda la noche para que ablanden. Luego lávelos, escúrralos y quíteles la piel.

Preparar un puré con ellos en una batidora. Añadir agua poco a poco y cuando se comience a formar una pasta espesa agregar la cebolla picada, sal y pimienta a gusto.

Al mismo tiempo que prepara el puré ponga el aceite a freír. Luego agregar la pasta de chicharos de a cucharadas y fría hasta que quede dorada.

Sacar de a uno a medida que van quedando prontos y dispóngalos en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite.

Esta es la receta tradicional, pero puede agregarle camarones, algún tipo de pescado, pollo u otro tipo de carne a gusto.