Filetes de ternera 4
Huevos batidos 3
Harina c/n
Pan rallado c/n
Tomate 2
Aceite de oliva
Albahaca fresca picada c/n
Queso mozzarela 4 unidades
Sal
PREPARACIÓN
Rebozar los filetes de ternera en harina, huevo y pan rallado, por este orden. Freír en abundante aceite y reservar en papel secante.
Calentar el sofrito de tomate y añadir unas hojas de albahaca fresca.
A parte, cortar en rodajas las mozzarelas y secarlas bien.
Colocar las rodajas de mozzarela sobre los filetes rebozados y gratinanarlos. Servir sobre tomate frito con albahaca.
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