Ceviche

INGREDIENTES

400 grs. de filete de blanquillo

½ cucharadita de culantro picado

1 cucharadita de ajo molido

1 cucharadita de ají rojo sin venas ni pepas y picado

Jugo de 10 limones (sutil)

2 cebollas cortadas en pluma

2 hojas de lechuga crespa

2 camotes

¼ choclo sancochado (desgranado)

Sal a gusto

PREPARACIÓN

Dividir el filete de blanquillo en mitades, desechar los extremos.

Cortar el pescado en cubos de dos centímetros de lado.

Colocar en un bol junto con el culantro.

Sazonar con sal, el ajo y agregar el ají. Verter el jugo de limón y remover.

Añadir la cebolla, previamente lavada y escurrida, mezclar.

Servir las lechugas, acomodar encima el cebiche y acompañar con el camote y el choclo.