CONEJO A LA CASTELLANA

INGREDIENTES

Aceite 7 cucharas
Agua 1 vaso
Caldo Conejo 1
Harina 1 cucharada
Jamón 50 grs
Manteca de cerdo 50 grs
Pan 150 grs
Pizca de sal
Vino blanco 1 copa

PREPARACIÓN

Trocear el conejo, sazonar con sal y freír en aceite.

Una vez frito se coloca en una cacerola, en el aceite sobrante se sofríe el jamón partido en trocitos, la cucharada de harina se rehoga hasta dorarla y se le añade el vaso de agua.

Esta salsa se hecha encima del conejo y cuando esté casi cocido poner el vino. Los picatostes (el pan frito en trocitos) se
incorporan un momento antes de servir el conejo y se les da un hervor cortísimo.

Servir bien caliente.