Panes redondos corrientes o marraquetas
Tajadas de asado de cerdo (pernil de cerdo)
Escabeche c/n
Tomates c/n
Ají amarillo en vaina
Sal a gusto
PREPARACIÓN
Pernil de cerdo: sazonar la pierna de cerdo con sal, pimienta, comino y limón, cocinar por dos horas a fuego lento, los últimos 10 minutos a fuego fuerte y laminar en rodajas delgadas.
Cortar el pan por el medio y colocar unas lonjas de asado de cerdo a cada uno.
Colocar encima el escabeche a gusto.
Quemar el ají amarillo en el fuego, moler, añadir el tomate pelado y picado y volver a moler para que se mezcle con el ají.
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