Arroz con coco

INGREDIENTES

• Un litro y medio de agua

• 1 kg. de arroz blanco, sal fina

• 1 taza de cebolla picada

• 1 litro de leche de coco

• Coco rallado

• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

En una cacerola rehogar la cebolla con la sal y el aceite hasta dorar. Agregar el arroz con el agua. Cuando está casi cocido el arroz, agregar la leche de coco y dejar secar al fuego. Cuando está listo colocar el coco rallado y asado por encima. Se puede comer con pescado u otra proteína.