Yogurt griego ¾ taza
Sal ¼ cucharadira
Rúcula picada 1 puñado
Cebollino picado 1 puñado
Brotes (de porotos mung, de soja) 1 taza
Almendras fileteadas y tostadas 1 puñado
Aguacate maduro, cortado en trozos 1puñado
PREPARACIÓN
Combina en un bowl pequeño el yogurt, la rúcula y el cebollino.
En un bowl más grande mezcla los brotes con las almendras y un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Agrega el aguacate e integra los ingredientes mezclando suavemente.
Sirve la ensalada de brotes junto con el recipiente pequeño con la mezcla de yogurt a la que agregarás un chorrito de aceite de oliva por encima. Esta mezcla aderezará cada plato de ensalada.
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