3 kg. de charque hervido y desmenuzado.
7 tazas de caldo de charque
(se debe reservar el agua donde hirvió el charque)
4 cucharada de aceite de urucú
1 kg. de arroz para granear
1 cebolla chica rallada
½ pimentón rallado
2 dientes de ajo picado
Comino, a gusto
PREPARACIÓN
Retostar el arroz con el aceite de urucú hasta que tome un tono dorado.
Agregar la cebolla, el pimentón y el ajo, al final el charque.
Una vez tostado, agregar el caldo y una pizca de comino.
Dejar cocer a fuego lento hasta que el caldo se seque.
Servir acompañado de plátano y huevo frito.
Si gusta se puede colocar una sarza de cebolla y tomate.
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