Sopa de calabaza y zanahorias

INGREDIENTES

200 grs. de calabaza

200 grs. de zanahorias

80 grs. de papas

2 cucharadas. soperas de margarina

l cucharadita. de curry en polvo

100 ml. de zumo de naranja

Pimienta dulce

2 cucharaditas de perejil picado

2 rebanadas de pan integral

1 litro de crema de calabaza

PREPARACIÓN

Cortar todos los vegetales y hervirlos hasta que queden al dente. Escurrirlos.

En una sartén saltear los vegetales y añadir las especias junto con el zumo de naranja y dejar reducir. Calentar la crema de calabaza. Tostar el pan.

Servir en platos hondos disponiendo la crema añadiendo las verduras y el perejil.

Acompañar con las rebanadas de pan que acabamos de tostar.

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